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100883
Uve:Bovale 100%
Vigne e metodo di coltivazione: Uras, alberello tradizionale (Bovale), Senorb
Terreni e giacitura : sabbie bianche e pianeggianti poco distanti dal mare per il Bovale 9 m s.l.m
Età della vigna : 70 anni, Bovale
Vinificazione, maturazione, affinamento : raccolta manuale alle prime ore del mattino. Macerazione sulle bucce a temperatura controllata per dieci giorni. terminata la fermentazione alcoolica viene svolta la fermentazione malo lattica e l’affinamento in legno nuovo per 3 mesi. Allo stesso segue un affinamento in vetro per tre mesi.
Colore: rosso rubino cupo, quasi impenetrabile.
Profumo intenso vinoso di piccoli frutti rossi, di confettura di prugne e marasche unite a note speziate di cuoio, pepe nero e caffè tostato. Tannini eleganti e morbidi, di gran corpo, avvolgente.
