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VERNACCIA DOLCE DI SERRAPETRONA D.O.C.G. -8%

VERNACCIA DOLCE DI SERRAPETRONA D.O.C.G.

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SKU 8012641000105

AZIENDA AGRICOLA COLLELUCE
Vino Spumante Rosso Dolce Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Bottiglia da 75 cl 

La Vernaccia Dolce è un vino spumante rosso ottenuto dalla pigiatura soffice del 50% di vernaccia nera passita e dal resto pigiato fresco. Le prime due fermentazioni avvengono separatamente ed in tempi differenti, la terza fermentazione avviene in autoclave unendo le due parti di vino. Durante la presa di spuma, l’anidride carbonica ottenuta naturalmente non viene dispersa, questo fa sì che il vino mantenga tutti i profumi e gli aromi naturali ed il retrogusto caratteristico della vernaccia nera. La Vernaccia Dolce è un vino da meditazione, preferibile consumarlo giovane, ottimo compagno di dolci da forno, biscotti mandorlati, cantucci e ciambelline fatte con il vino stesso.
Uve: 100% Vernaccia Nera
Vigneti: Loc. Sogliano - Colleluce
Bottiglie prodotte: 8.500 - 9.000
Tipo di terreno: ghiaioso-breccioso
Esposizione: sud-est a 500 m.s.l.m.
Resa per ettaro: 5-7 tonnellate
Acidità totale: 5,80%
Estratto secco: 24,00 ‰
Zuccheri residui: 52-54 g/l
Processo: raccolta e selezione mano, appassimento delle uve in apposite cassette in legno per 2-3 mesi, doppia fermentazione e presa di spuma metodo Martinotti.
Gradazione:12%
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