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SKU 736211308146

AZIENDA AGRICOLA CASTELLO MONTEACUTO
Vermentino di Gallura DOCG
Bottiglia da 75 cl

Classificazione : Vermentino di Gallura a Denominazione di Origine Controllata e GarantitaTerritorio di produzione : Comune di Berchidda
Suolo : Terreno a struttura acida derivante da disfacimento granitico
Vitigno : Vermentino 100
Clima : Clima secco con piogge regolari in maggio e giugno; estati calde ma con considerevoli escursioni termiche tra giorno e la notte
Vendemmia : Raccolta manuale a mezzo di cassette in plastica
Periodo di vendemmia : Seconda e terza decade di settembre
Tecnologia di vinificazione : Le uve appena raccolte vengono pigiate e soggette a macerazione pellicolare prefermentativa per 3-5 ore alla temperatura di 10-12°C. A seguito di tale operazione che consente un prolungato contatto delle bucce con la fase liquida, il mosto viene sottoposto a pressatura soffice e successivamente viene avviata la fermentazione naturale alcolica a temperatura controllata (sotto i 15°C). Il vino affina sulle proprie fecce in serbatoi di acciaio per 5-6 mesi ed successivamente viene imbottigliato. La sosta in bottiglia dura almeno 1 mese prima della commercializzazione, comportando una ulteriore positiva evoluzione.
Caratteristiche organolettiche : Di colore giallo paglierino, all’esame olfattivo si presenta intenso, di notevole complessità e persistenza con note di frutta esotica, ginestra e mela che lo rendono particolarmente elegante. Di grande corpo, colpisce per la sua morbidezza e l’armonia tra freschezza e sapidità
Gradazione alcolica : 13,5% vol

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