Classificazione: Vino bianco Vitigno: Semidano.
Zona di produzione: Campidano.
Tipo di suolo: Misto argilloso-sabbioso calcareo.
Vinificazione: Pressatura soffice, decantazione statica, spillatura, fermentazione in acciaio con lieviti autoctoni a 18-20°C.
Maturazione: In acciaio per almeno 6 mesi.
Affinamento: In bottiglia per almeno 4 mesi.
Colore: Giallo paglierino.
Profumo: Al naso è complesso, erbaceo e speziato.
Sapore: Con una bocca ricca, potente e leggermente tannica.
Alcool: 13%Vol
Temperatura di servizio: 8-10°C
Abbinamenti: Ideale per primi piatti saporiti a base di verdure o pesce, e primi piatti a base di carni bianche.
Quartomoro di Sardegna nasce come cantina didattica di Piero Cella, substrato sperimentale e di ricerca dell’enologo; si pone come fabbrica di idee, di esperienze sulla viticoltura e l’enologia sarda. L’intreccio di rapporti professionali e sociali produce una serie di prodotti derivanti dalle uve, che mirano ad essere le pietre miliari della produzione sarda.
