Classificazione: Vino Bianco Vitigno: Nuragus
Zona di produzione: Basso Campidano
Tipo di suolo: Misto sabbia argilloso
Vinificazione: Pressatura soffice, decantazione statica, spillatura, fermentazione in acciaio con lieviti autoctoni a 18-20°C
Maturazione: In acciaio per almeno 6 mesi.
Affinamento: In bottiglia per almeno 4 mesi.
Colore: Giallo carico.
Profumo: Naso verde e speziato.
Sapore: Al palato è tipicamente tannico e peloso, con buona longevità che porterà lunghezza a gusto.
Alcool: 13%Vol
Temperatura di servizio: 10-12°C
Abbinamenti: Accompagna piacevolmente antipasti di mare e di terra, primi e secondi piatti a base di pesce, anche dal gusto deciso.
Quartomoro di Sardegna nasce come cantina didattica di Piero Cella, substrato sperimentale e di ricerca dell’enologo; si pone come fabbrica di idee, di esperienze sulla viticoltura e l’enologia sarda. L’intreccio di rapporti professionali e sociali produce una serie di prodotti derivanti dalle uve, che mirano ad essere le pietre miliari della produzione sarda.
