La Zedda Piras nasce nel 1854 ad opera di Francesco Zedda, che associa al cognome paterno (Zedda) quello materno (Piras). II primo stabilimento vinicolo sorge nelle vicinanze di Cagliari, in viale Ciusa. Si dota subito di una organizzazione commerciale in Sardegna, in Italia e all’Estero.
Il favore incontrato dai vini da dessert Zedda Piras, fu tale che in pochi anni fu necessario ampliare la capacità produttiva. Si comincia quindi ad acquistare grosse e selezionate partite di uva dagli altri produttori del Campidano di Cagliari.
Alla morte del fondatore nel 1903, le redini dell’azienda passano al figlio, chi si rende subito conto che lo stabilimento originario è ormai superato ed avvia presto la costruzione di uno nuovo, non lontano dal precedente ma con maggiori capacità produttive e con tecnologie più moderne.
Inizia nel ‘900 la produzione di distillati e liquori che diventeranno a breve il prodotto di spicco dell’azienda. Tra questi troneggia il mirto, conosciuto oggi in tutto il mondo come prodotto tipico della Sardegna.
Francesco venne avviato dal padre alla carriera militare all’accademia di Livorno. Qui ebbe la possibilità di venire a conoscenza delle moderne tecniche di imbottigliamento dei vini pregiati. Grazie a tali studi può concentrarsi così sull’attività trasformandola in una moderna azienda di imbottigliamento di vini pregiati. In breve arriva il grande successo. I prodotti Zedda Piras vengono premiati nelle maggiori esposizioni internazionali della fine dell’800. Parigi, Torino, Roma, Anversa, Buenos Aires. Ciò rese l’azienda una delle migliori del Regno D’Italia. Inoltre divenne fornitore ufficiale di diverse Case Reali d’Europa, tra le quali i Reali d’Inghilterra e gli Zar di Russia.