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L’esperienza dell’azienda, nel settore vitivinicolo, data le origini nel 1983, quando il titolare, l’ingegner Pietro Casu, vuoi per la passione che lo legava al mondo del vino, vuoi perché iniziava a stramaledire tutti quei calcoli strutturali, oggetto della propria professione, lascia la città ed impianta un vigneto di circa sei ettari in Berchidda.

Attualmente l’azienda possiede e gestisce un parco vigneti di circa 15 ettari.

I vigneti sono tutti localizzati all’interno del comune di Berchidda ad altitudini che variano tra 200 e 300 m, con esposizione prevalente a Sud.

La filosofia produttiva è stata sostanzialmente indirizzata alla valorizzazione dei vitigni autoctoni in particolare il Vermentino per quanto concerne i vitigni a bacca bianca ed il Carignano per quanto concerne i vitigni a bacca rossa, alla ricerca maniacale di quel giusto punto di equilibrio che coniugasse il bisogno distintivo di tipicità al rispetto del rigoroso disciplinare del vino naturale.

Ed infatti le uve provenienti esclusivamente dai nostri vigneti non sono trattate con fitofarmaci sistemici; i vini vengono prodotti a mezzo di fermentazioni naturali a temperatura controllata senza utilizzo di lieviti esogeni; i travasi e le movimentazioni in cantina vengono effettuate, per quanto possibile, a gravità e comunque senza utilizzare pompe ad alta pressione; la chiarifica e l’illimpidimento dei vini vengono effettuate per sola decantazione naturale a bassa temperatura e le stabilizzazioni vengono realizzate con la sola tecnologia del freddo (stabilizzazione tartarica) senza ausilio di alcun prodotto chimico.

Nel corso della sua lunga tradizione Tenute Castello Monteacuto ha investito molto sul terreno e i suoi vigneti per rendere sempre migliore la qualità delle uve.

La mission aziendale, dal punto di vista agronomico, consiste nella valorizzazione dei vitigni autoctoni, con particolare attenzione riservata al Vermentino, ed il Carignano.