LA GIARA PASSITO ISOLA DEI NURAGHI IGT CL 75

Zona di produzione: Marmilla.

Tipo di suolo: varia dalle fresche sabbie di Arcidano ai suoli marnosi e collinari tipici della Marmilla.

Vinificazione: successivamente alla diraspatura e una soffice pigiatura delle uve, la fermentazione avviene sulle bucce a temperatura controllata tra i 15 e i 18°C e interrotta tramite filtrazione del mosto, non appena si trova l'equilibrio desiderato tra acidità, alcol e zuccheri.

Affinamento: dopo un breve affinamento in acciaio segue l'imbottigliamento.

Colore: giallo oro intenso e brillante.

Profumo: aromatico, con intense note agrumate, floreali e di mandorle.

Sapore: fruttato, morbido e armonico. Dolce ma non stucchevole.

Abbinamenti: a fine pasto con formaggi erborinati, crostate di frutta ed eccezionale con dolci secchi della tradizione sarda, preferibilmente a pasta di mandorle. Apprezzato fresco come aperitivo.