SELLA&MOSCA ANEMONE ALGHERO ROSATO DOC CL 75

Zona di produzione: Sassari.

Tipo di suolo: suoli millenari di origine marina, tipicamente suoli calcarei, argillosi, sabbiosi e naturalmente ricchi di ferro.

Vinificazione: le uve una volta giunte in cantina sono pressate mediante l’utilizzo della pressa a membrana, che permette di ottenere un ottimo mosto fiore, e sottoposte a brevissima macerazione del mosto con le bucce, per favorire una parziale presa di colore e una debolissima cessione dei tannini di cui sono ricche le bucce. Dopo la decantazione a freddo, al mosto si inoculano dei lieviti selezionati e lo si porta a fermentazione alcolica in acciaio inox, alla temperatura di circa 18°C.

Affinamento: in acciaio, sempre a temperatura controllata, e subendo attenti travasi per garantire la maggior quantità di anidride carbonica in fermentazione all’interno del vino.

Colore: rosa tenue.

Profumo: sensazioni delicate di fiorellini primaverili di campo, di nespola, melone a pasta bianca e mandarino.

Sapore: fresco e beverino, solleticante con il suo delicato perlage, dal sorso pulito e di tenue intensità, piacevolissimo negli aromi.

Abbinamenti: ottimo per un aperitivo la sera o per accompagnare antipasti caldi di pesce e, in generale, cucina di mare.