CANTINA IOLEI CANNONAU DI SARDEGNA DOC CL 75

Zona di produzione: Barbagia (NU).

Tipo di suolo: suoli di disfacimento basaltico, calcareo e granitico.

Vinificazione: le uve sono raccolte a perfetta maturazione, quando il grado zuccherino non è eccessivo e la dotazione in acidi negli acini è ancora buona: raccolti rigorosamente a mano, i grappoli sono rapidamente trasportati in cantina e qui sottoposti a diraspatura e pigiatura, e avviati a vinificazione in rosso.

Affinamento: contenitori di acciaio inox, sempre a temperatura controllata, in maniera tale da preservare le caratteristiche di freschezza e immediatezza.

Colore: rosso rubino vivido, animato da riflessi violacei.

Profumo: sensazioni fresche e femminee di frutta fresca come ciliegia e melagrana, di erba di montagna appena sfalciata, quasi il ricordo di un mazzetto di erbe aromatiche di Provenza, di fiori rossi fragranti e ricordi di pepe bianco.

Sapore: fragrante, dall’aroma assai piacevole e la beva scorrevole, animato da una piacevole freschezza ed una certa sapidità.

Abbinamenti: Antipasti di Terra, Carni Bianche, Formaggi Freschi, Pizze e Calzoni, Pollame, Primi Piatti di Terra e Torte Salate.