MOGORO TIERNU SARDEGNA TERRALBA DOC BOVALE CL 75

Zona di produzione: Oristanese.

Tipo di suolo: terreni sabbiosi e sabbioso/argillosi.

Vinificazione: la fermentazione dura circa 15 giorni, con diversi délestage per consentire l’ottimale estrazione dei polifenoli e molecole coloranti dell’acino. La fermentazione avviene a temperatura controllata, mai sopra i 28°C.

Affinamento: terminata questa fase, circa il 30% del prodotto affina 3 mesi in grandi botti di castagno e successivamente 8 mesi in acciaio.

Colore: rosso intenso e scuro, luminoso e trasparente.

Profumo: frutta rossa matura quali ciliegie, fragole, lampone, leggere note di frutta secca ed erbe mediterranee.

Sapore: morbido, gradevolmente tannico, aromatico, sapido, con equilibrata vena acida che dona freschezza.

Abbinamenti: vino versatile e facile da abbinare. È apprezzato con prosciutti, salsicce secche, antipasti di verdure preparate al forno, gratinate o in torte salate. Pizze, primi piatti conditi con ragù di carni bianche e salse leggere di formaggio; verdure ripiene di carne, secondi di carni rosse e non troppo grasse.