CANTINA JERZU BACCU S'ALINU CANNONAU DI SARDEGNA DOC RIS CL 75

Zona di produzione: Ogliastra.

Tipo di suolo: Franco e franco-argillosi di origine calcareo-scistosa.

Vinificazione: la fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata per almeno 25 giorni e svolge la malo lattica in contenitori di legno di rovere.

Affinamento: la maturazione avviene in barriques e tonneaux di rovere francese per 12 mesi, per finire con l'affinamento in bottiglia per 6 mesi.

Colore: rosso rubino, traslucido e profondo, con un bell’orlo sfumante al granato. 

Profumo: sensazioni nette e complesse, che dai mirtilli maturi passano alla genziana e all’alloro, incorniciati da ricordi di radice e di resina, di tabacco scuro, di pepe nero e di cardamomo, di grafite e di ferro.

Sapore: rosso elegante, di struttura ed equilibrato, minerale e dal tannino ben tornito, morbido e piacevolmente caldo, dal sorso avvolgente e profondo e l’aroma intenso e persistente.

Abbinamenti: piatti a base di carni bianche, carni rosse, formaggi stagionati, e anche primi piatti di terra.