CANTINA RUBIU BARILOTTI ISOLA DEI NURAGHI IGT CL 75

Zona di produzione: Sulcis.

Tipo di suolo: sabbioso-argilloso.

Vinificazione: dopo la raccolta manuale, l'alicante e il Carignano vengono delicatamente diraspati e preparati per il trattamento di macerazione. Prima di essere conservato dentro i recipienti di acciaio inox a temperatura controllata per la fermentazione, l'unico esemplare di mosto di alicante sardo, viene sottoposto al trattamento di pressatura soffice. Il procedimento di decantazione regalerà alla Cantina Rubiu, un vino dai sapori e dagli aromi intensi.

Affinamento: a fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nei recipienti di acciaio inox per sei mesi. Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termo condizionati per circa due mesi.

Colore: rosso rubino brillante dagli scuri riflessi impenetrabili.

Profumo: profumi di grande pregio aromatico di frutti di bosco e frutta fresca tostata.

Sapore: elegante, armonioso, caldo e corposo; il retrogusto ricorda il suo carattere deciso lasciando spazio alla frutta secca e ai frutti rossi.

Abbinamenti: arrosti di carne, quali cinghiale e maialetto, accompagnati da un buon pecorino.