CANTINA JERZU JOSTO MIGLIOR CANNONAU DI SARDEGNA DOC RIS CL 75

Zona di produzione: Ogliastra.

Tipo di suolo: terreni, a circa settecento metri sul livello del mare, esposti a sud-sudest e caratterizzati da una composizione calcareo scistosa.

Vinificazione: dopo la pigiatura, il mosto macera con le vinacce in contenitori di acciaio a temperatura controllata per circa dieci giorni, durante i quali si attua la fermentazione alcolica.

Affinamento: ottenuto il vino, Josto Miglior viene fatto maturare per sei mesi in acciaio e per un anno in barrique nuove in rovere francese d’Allier, prima dell’affinamento finale in bottiglia.

Colore: dal rosso rubino con riflessi granata.

Profumo: bouquet intenso, persistente e speziato con sentori di vaniglia e cannella.

Sapore: sapido, intenso di fresca acidità con tannini fini e delicati.

Abbinamenti: piacevolissimo come aperitivo di classe, perfetto per accompagnare i grandi piatti di carne della tradizione italiana e francese.