LA GIARA CARIGNANO ISOLA DEI NURAGHI IGT L 1,5

Zona di produzione: Marmilla.

Tipo di suolo: varia dalle fresche sabbie di Arcidano ai suoli marnosi e collinari tipici della Marmilla.

Vinificazione: segue metodi tradizionali e allevati ad alberello su piede franco ottenendo bassissime rese per ettaro. Il percorso delle uve in Cantina inizia con una macerazione a freddo durante la quale avviene il processo di rilascio delle caratteristiche che le uve trasmettono al mosto.

Affinamento: dopo la fase fermentativa segue una settimana di macerazione post-fermentativa che precede la svinatura. Passato l'inverno il vino viene travasato in tonneaux di rovere da 500 litri dove seguirà un affinamento di almeno dodici mesi.

Colore: profondo rosso rubino con riflessi granata.

Profumo: note intense di frutti rossi maturi, frutti di bosco e vaniglia. Finale con leggeri sentori di cannella e mentolo.

Sapore: intenso, deciso e fresco. Giustamente tannico con una lunga persistenza al palato. Finale con note di spezie dolci e confettura.

Abbinamenti: secondi di carne, stufati e arrosti di selvaggina, formaggi pecorini stagionati. Esalta i piatti intensi e gustosi della cucina mediterranea.