CANTINE DI ORGOSOLO LOCOE ISOLA DEI NURAGHI ROSSO IGT CL 75

Zona di produzione: Barbagia.

Tipo di suolo: terreno collinare di origine granitica, poco profondo e magro.

Vinificazione: le uve vengono raccolte secondo il loro stadio di maturazione, generalmente da metà Settembre a metà Ottobre, e subito portate in cantina, dove sono sottoposte a diraspapigiatura e vinificazione in rosso, con macerazione delle bucce nel mosto e contemporanea fermentazione alcolica. 

Affinamento: una volta ottenuto il vino, Locoe matura, come da tradizione sarda, in botti grandi di castagno per nove mesi, prima dell’affinamento finale in bottiglia.

Colore: rosso rubino.

Profumo: profumo fruttato e complesso, dove i sentori di more, ribes e prugne sono arricchiti dalle note legnose del castagno e di pout-pourri e sfumature eteree e balsamiche allo stesso tempo. 

Sapore: caldo e secco, fresco e sapientemente tannico, dotato di buona intensità e persistenza.

Abbinamenti: cacciagione da piuma, carni bianche, carni rosse, formaggi stagionati, primi piatti di terra.