TENUTE SMERALDA GRANADU CANNONAU DI SARDEGNA DOC CL 75

Zona di produzione: Sud Sardegna.

Tipo di suolo: sabbioso-argilloso.

Vinificazione: la macerazione delle uve, fase che si protrae per 10-15 giorni a temperatura controllata, consentendo un’estrazione calibrata di colore, tannini e componenti aromatiche. Successivamente avviene la fermentazione malolattica in contenitori d’acciaio, passaggio che contribuisce ad ammorbidire il profilo gustativo del vino, mitigandone l’acidità e conferendogli maggiore rotondità.

Affinamento: in serbatoi d’acciaio.

Colore: rosso rubino brillante che, con il passare del tempo, evolve verso eleganti sfumature granate, testimonianza della sua maturazione ed evoluzione.

Profumo: bouquet ricco e variegato: dominano i profumi intensi di frutti di bosco che, con l’affinamento in bottiglia, si arricchiscono di sentori che richiamano la macchia mediterranea e le erbe aromatiche tipiche del paesaggio sardo, insieme a delicate note speziate.

Sapore: si presenta caldo e avvolgente, con una morbidezza ben definita che gli conferisce un’elegante sensazione vellutata. La struttura è sostenuta da tannini ben integrati e da un’acidità equilibrata, elementi che contribuiscono alla persistenza gustativa e all’armonia complessiva.

Abbinamenti: da abbinare a tavola con numerose preparazioni: dai salumi regionali ai formaggi freschi e semistagionati, dai primi piatti della tradizione sarda fino alle carni asciutte come arrosti e grigliate. Questa duttilità ne fa un vino adatto a diverse occasioni conviviali, capace di valorizzare i sapori della cucina mediterranea.