CHESSA CAGNULARI ISOLA DEI NURAGHI IGT CL 75

Zona di produzione: Sassarese.

Tipo di suolo: calcareo.

Vinificazione: le uve, raccolte manualmente a fine settembre, vengono vinificate in serbatoi d’acciaio con macerazione sulle bucce per circa 15 giorni, alla temperatura di 23-24°C. In fase fermentativa ed estrattiva si effettuano delestage e rimontaggi frequenti e di breve durata per ottenere i migliori risultati dal punto di vista del colore e del tannino. Dopo la svinatura ed un primo travaso il vino svolge la malolattica.

Affinamento: in vasche d'acciaio per 12/15 mesi, a seguire per un breve periodo in bottiglia.

Colore: rosso rubino intenso con inserimenti di viola scuro.

Profumo: grande impatto di sentori di spezie e di piccoli frutti selvatici, rossi e neri, in grande equilibrio con le leggere note tabaccate e vanigliate, ingentilite da una leggera nota di legno di rovere.

Sapore: intenso e persistente, si propone con note calde e morbide, ricche di sapidità che annunciano un vino dal carattere fortemente minerale.

Abbinamenti: accompagna gradevolmente il consumo delle carni rosse allo spiedo e alla griglia, della cacciagione, dei formaggi stagionati e dei salumi.