CANTINA JERZU MARGHIA CANNONAU DI SARDEGNA DOC CL 75

Zona di produzione: Ogliastra.

Tipo di suolo: terreni di natura calcareo-scistosa.

Vinificazione: dopo la raccolta delle uve, queste sono avviate a diraspa pigiatura e il mosto lasciato macerare con le vinacce per otto giorni circa in contenitori di acciaio inox dove, sottoposto a follature semplici, svolge la fermentazione alcolica.

Affinamento: una volta ottenuto il vino, Marghia è trasferito in tini di legno della capacità di dieci ettolitri, dove affina per sei mesi circa, ammorbidendosi e trasformando in parte i suoi tannini in ellagici.

Colore: rosso rubino con riflessi violacei, di buona fluidità e consistenza.

Profumo: portanti percezioni di mora matura e piccoli frutti di sottobosco.

Sapore: sapido, armonico, fruttato e giustamente tannico. 

Abbinamenti: antipasti di terra, carni bianche, carni rosse, formaggi stagionati, primi piatti di terra