QUARTOMORO CRG CARIGNANO CL 75

QUARTOMORO CRG CARIGNANO CL 75

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Classificazione: Vino rosso Vitigno: Carignano

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Zona di produzione: Calasetta

Tipo di suolo: Sabbioso

Vinificazione: Fermentazione a temperatura sotto i 30°C , con lieviti autoctoni, di uva pigiata e diraspata, con macerazione di 7 giorni con follature manuali.

Maturazione: 6 mesi in acciaio e barriques di almeno 4 passaggi

Affinamento: In bottiglia per almeno 6 mesi.

Colore: Rubino carico tendente al granato.

Profumo:  Al naso è intenso e complesso, isolano, marino, balsamico; ricorda frutti rossi e spezie.

Sapore: In bocca ha una buona sapidità e potenza.

Alcool: 14%Vol

Temperatura di servizio: 18-20°C

Abbinamenti: Ideale nell’accompagnare primi ben conditi, carni in umido e alla brace, ventresca di tonno alla brace, salsiccia sarda e altri salumi, pecorino ben stagionati.

Vitigni
Carignano
Tipologia
Vini rossi
Regione
Sardegna
Gradazione alcolica
14%
Formato
Bottiglia 75 cl
Affinamento - Maturazione
Acciaio, Barrique, Bottiglia
Stile
Corposo e intenso
Abbinamenti
Carne arrosto e grigliata
2 Articoli

Quartomoro di Sardegna nasce come cantina didattica di Piero Cella, substrato sperimentale e di ricerca dell’enologo; si pone come fabbrica di idee, di esperienze sulla viticoltura e l’enologia sarda. L’intreccio di rapporti professionali e sociali produce una serie di prodotti derivanti dalle uve, che mirano ad essere le pietre miliari della produzione sarda.

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