CANTINA IOLEI VOSTE' CANNONAU DOC NEPENTE DI OLIENA MAGNUM CL 150

Zona di produzione: Barbagia (NU).

Tipo di suolo: suoli di disfacimento basaltico, calcareo e granitico.

Vinificazione: le uve raccolte manualmente sono rapidamente trasportate in cantina e qui sottoposte a vinificazione in rosso, con pigiatura dei grappoli e macerazione delle vinacce nel mosto per una decina di giorni.

Affinamento: la fermentazione alcolica è condotta in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata, così come la maturazione, condotta per qualche mese in ambiente inerte in maniera tale da conservare inalterato il profilo fruttato e territoriale di questo vino.

Colore: rosso rubino brillante con sfumature tendenti al granato.

Profumo: ricco e complesso, con note di frutta rossa fresca come ciliegia, mora e lampone. Questi aromi sono completati da sottili sfumature di mirto e richiami alla macchia mediterranea.

Sapore: secco, morbido e avvolgente. La sua struttura si distingue per i tannini setosi ed eleganti, che contribuiscono a un’esperienza gustativa armoniosa ed equilibrata.

Abbinamenti: formaggi freschi e semi-stagionati, e piatti a base di selvaggina e arrosti.