ANTONELLA CORDA VERMENTINO DI SARDEGNA DOC CL 75

Zona di produzione: Campidano.

Tipo di suolo: marnoso calcareo.

Vinificazione: la raccolta dei grappoli, rigorosamente manuale, intorno alla prima decade di Settembre, e le uve, rapidamente trasportate in cantina, vengono sottoposte a vinificazione in bianco, mediante l’utilizzo di presse pneumatiche, capaci di estrarre dagli acini il miglior mosto fiore. 

Affinamento: una volta ottenuto il vino, Vermentino Antonella Corda matura per sei mesi in contenitori di acciaio a temperatura controllata, in presenza delle scorze dei lieviti morti, per incrementare la propria struttura e la propria finezza. Completata questa fase, si ha l’imbottigliamento e l’affinamento in vetro per qualche mese prima della messa in commercio.

Colore: giallo paglierino vivace, animata da riflessi ancora verdolini.

Profumo: sensazioni nette ed eleganti di frutta a pasta bianca di buona maturità, come mela golden, pera conference e melone bianco, fiori bianchi come quelli dell’acacia e piacevoli sensazioni minerali e di erbe aromatiche delicate.

Sapore: bianco fine ed elegante, di grande freschezza e mineralità – frutto del particolare terroir in cui nasce – dagli aromi intensi e persistenti. Un vino che col passare dei mesi – fino a due – tre anni – saprà regalare inaspettate emozioni a chi avrà la pazienza dell’attesa.

Abbinamenti: si abbina gradevolmente con primi piatti a base di pesce ed i crostacei. Ottimo come aperitivo servito con i capperi sotto sale.