Classificazione: Isola dei Nuraghi IGT
Vitigno: Arvesionadu
Zona di produzione: Oristano (Sardegna Centro-Occidentale).
Tipo di suolo: suoli sabbiosi da disfacimento granitico, in collina.
Vinificazione: la raccolta avviene a perfetta maturazione delle uve: queste sono raccolte rigorosamente a mano e in cantina sottoposte a pressatura soffice mediante presse a membrana ed il mosto avviato a decantazione statica e fermentazione alcolica mediante lieviti autoctoni in contenitori di acciaio inox alla temperatura di 19°C.
Affinamento: matura in acciaio per sei mesi prima dell’imbottigliamento e l’affinamento finale in vetro.
Colore: giallo paglierino inteso.
Profumo: intenso e austero, che non ci si aspetta, rimanda a frutta a pasta bianca matura come le mele cotogne, fiori gialli come la calla, erbe officinali ed aromatiche come l’elicriso e la maggiorana.
Sapore: corpo consistente, quasi masticabile, intenso al gusto, quasi duro, fresco di acidità e sapido, ma soprattutto contraddistinto da una sensazione allappante affine a quella di certi rossi deboli di carattere o agli orange-wine, una sensazione polverosa che altro non è che tannicità in nuce, e da un aroma di grande personalità, intenso e di lunga persistenza.
Abbinamenti: formaggi a crosta fiorita, funghi, pesce, pollame, vellutate, zuppe e minestre.
