ANTONELLA CORDA ZIRU ISOLA DEI NURAGHI IGT CL 75

Zona di produzione: Campidano.

Tipo di suolo: marnoso calcareo.

Vinificazione: le uve, raccolte manualmente a perfetta maturazione tecnica, sono portate rapidamente in cantina e qui avviate a vinificazione, avendo cura di lasciare per diverse ore le bucce a contatto con il mosto, in maniera tale da permettere una maggiore estrazione delle sostanze aromatiche e polifenoliche.

Affinamento: alla fermentazione alcolica segue la maturazione, che avviene parte in contenitori di acciaio a temperatura controllata, ed in parte in anfora: questo antico strumento di vinificazione è tale da permettere la microossigenazione del vino, senza cedere sostante come farebbe la botte, in quanto la terracotta è un inerte.

Colore: oro antico animato da riflessi verdolini.

Profumo: sensazioni di frutta matura, come la mela cotogna e le scorze di cedro candite, sfumature di miele di acacia, di cera, bouquet di fiori bianchi di campagna e ricordi minerali.

Sapore: bianco di struttura, profondo e sostanzioso, fresco e minerale e al tempo stesso morbido e lievemente astringente, dall’aroma intenso e di grande persistenza.

Abbinamenti: pesce, pollame, primi piatti con verdure, primi piatti di mare, primi piatti di terra, torte salate, vellutate, zuppe e minestre.