CANTINA IOLEI MAJGA VERMENTINO DOC NON FILTRATO S. SOLFITI CL 75

Zona di produzione: Barbagia (NU).

Tipo di suolo: suoli di disfacimento basaltico, calcareo e granitico.

Vinificazione: il processo produttivo inizia con un’attenta selezione delle uve, sia in vigna che in cantina. I grappoli sono sottoposti a una delicata pressatura diretta, seguita da una scrupolosa selezione del mosto. La fermentazione avviene con lieviti selezionati che producono bassi livelli di anidride solforosa, seguita dalla fermentazione malolattica.

Affinamento: il vino matura brevemente in contenitori d’acciaio a contatto con i lieviti, con frequenti rimescolamenti, eseguiti tre volte al giorno durante tutto il periodo di affinamento.

Colore: giallo paglierino intenso.

Profumo: molto intenso, con complesse note di agrumi e richiami a frutta sciroppata e albicocca essiccata.

Sapore: morbido, corposo e avvolgente, con una struttura importante e una piacevole acidità che lo rende scorrevole. 

Abbinamenti: si accompagna bene con formaggi stagionati e secondi piatti, sia di carne che di pesce.