CANTINA VERMENTINO MONTI FUNTANALIRAS VERMENTINO DOCG CL 75

Zona di produzione: Gallura.

Tipo di suolo: disfacimento granitico.

Vinificazione: dopo la raccolta dei grappoli questi sono portati rapidamente nei locali della Cantina del Vermentino Monti e qui sono sottoposti a pressatura soffice per ottenere solo il meglio del mosto fiore. Tale succo è subito avviato a fermentazione alcolica in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata, con lieviti selezionati. 

Affinamento: una volta completata la fermentazione, il vino matura per qualche mese in ambiente riduttivo, cioè in contenitori di acciaio inox, per preservare al massimo i requisiti di freschezza, di frutto e di immediatezza di cui si fa alfiere questo prodotto. Un affinamento di qualche mese in bottiglia al fine di ottenere una migliore stabilità precede la messa in commercio.

Colore: giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli.

Profumo: bouquet elegante, note agrumate, sensazioni floreali, evolvendosi in toni di frutta tropicale.

Sapore: asciutto, morbido con note minerali.

Abbinamenti: perfetto come aperitivo e anche a tavola per accompagnare piatti a base di verdure, primi delicati, ricette a base di uova o la cucina di mare in generale.