CANTINA CASTIGLIA MYALI VERMENTINO DI GALLURA DOCG CL 75

Zona di produzione: Gallura Nord-Est Sardegna.

Tipo di suolo: terreni di natura granitica.

Vinificazione: conduzione vendemmia manuale, durata fermentazione 15 giorni in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata.

Affinamento: 9 mesi in acciaio inox a temperatura controllata. Affinamento bottiglia: 2 mesi, tappo di sughero.

Colore: giallo paglierino brillante.

Profumo: profumi fini, eleganti, di frutta esotica e agrumi.

Sapore: fresco, lineare, avvolgente, sapido e minerale, con retrogusto di mandorla amara.

Abbinamenti: ottimo abbinamento con la cucina di mare: perfetto con crudi di crostacei, carpacci di pesce, antipasti marinati. Si sposa magnificamente con primi piatti come spaghetti alle vongole, risotto agli scampi, fregola ai frutti di mare. Ideale con pesci al forno, grigliate di pesce azzurro, crostacei al vapore. Interessante l’abbinamento con carni bianche delicate. Particolarmente apprezzato nelle occasioni conviviali estive.