Classificazione: Isola dei Nuraghi IGT
Vitigno: Malvasia 100%
Zona di produzione: Sud Sardegna.
Tipo di suolo: terreno argille e limo con la presenza di importanti blocchi calcarei.
Vinificazione: da uve raccolte a mano in cassetta, dopo un’estrazione del mosto tramite una pressatura soffice, il mosto stesso viene fatto decantare lentamente; successivamente la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per circa 15 giorni.
Affinamento: in acciaio inox sui propri lieviti per minimo 6 mesi; imbottigliato giovane, affina ulteriormente qualche mese prima di essere commercializzato.
Colore: giallo paglierino con sfumature dorate più o meno intense.
Profumo: delicato e tipico del varietale.
Sapore: secco, morbido, fresco; di buona persistenza e struttura ma di piacevole beva.
Abbinamenti: cucina di mare.
