CANTINA JERZU BACCU IS BAUS CANNONAU DI SARDEGNA DOC RIS CL 75

Zona di produzione: Ogliastra.

Tipo di suolo: Franco - sabbioso di origine granitico.

Vinificazione: la fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata per almeno 25 giorni e svolge la malo lattica in contenitori di legno di rovere.

Affinamento: la maturazione avviene in barriques e tonneaux di rovere francese per 12 mesi, per finire con l'affinamento in bottiglia per 6 mesi.

Colore: rosso rubino, traslucido, arricchito da leggeri riflessi tendenti al granato.

Profumo: sensazioni intense e complesse, che partendo da ciliegie croccanti sottospirito sfociano in ricordi di incenso e foglia di mirto, noce moscata e sigaro toscano tostato, nuances di grafite e sensazioni salmastre.

Sapore: sorso scorrevole ed equilibrato, strutturato senza essere pesante, morbido e dai tannini ben torniti, minerale e fresco, profondo, di grande intensità e persistenza aromatica.

Abbinamenti: piatti a base di carni bianche, carni rosse, formaggi stagionati, e anche primi piatti di terra.